Dos referencias gastronómicas

Hola a todos de nuevo. Después del parón provocado por el Puente de Todos los Santos, vuelvo a escribir en el Blog. Y voy a hacer caso a quien pidió "críticas culinarias" si bien, y como ya dice el refranero, en mi caso se puede aplicar eso de que "no esta hecha la miel para la boca del cerdo". Por ese mismo motivo aquí no salen los restaurantes más chics de la ciudad de la luz, ni de la noche madrileña (¿O es madrideña, Axus?). Sino que salen los sitios a los que voy yo, que no aparecen en la guía michelín, pero que tampoco son muchas veces como el bokata de "La Cofradía" ("muy bueno, pero bokata", que diría aquel).

Voy a aprovechar además mis recientes viajes para dar el nombre de dos lugares separados por unos mil kilómetros el uno del otro. El uno está en Sevilla y el otro en el casco viejo (que no antiguo) pamplonés, justo en una de las salidas de la Plaza del Castillo.

"El modesto", apuntad los que vais a visitar Híspalis en breve o estáis por allí, se sitúa en pleno centro de Sevilla y es uno de esos sitios para comer fritura de pescado buena y barata. las tortillitas de camarones y los chanquetes (o el sucedáneo que se vende desde la campaña de los "pezqueñines no, gracias") estaban muy buenos. Como el salmorejo, una de mis debilidades de la cocina andaluza, bien acompañado de unos picos y regañás. Personalmente, me gusta más el cocktail de marisco que hacen en mi casa en Navidades (y eso que era antes de la Thermomix) que el de allí, pero se dejaba comer. La carne no la probé, por eso no voy a hacer comentarios sobre ella. En el link está la dirección, y el teléfono, que será necesario si vais a estar por allí el fin de semana. Por cierto, los postres tampoco tenían desperdicio, alguno de ellos con dos chocolates o mokka estaba cojonudo. Por cierto, lo mejor de todo, la relación calidad / precio. Creo que no salió ni a 20 euros por persona con una botellita de vino blanco de Huelva (y eso que el sitio está en pleno turisteo).

Este último punto no es el fuerte de "El Gaucho" de Pamplona. Pero, para los que no sois de allí, es visita OBLIGATORIA y personalmente es la barra que más me impacta de los bares de la capital del Reyno. Está entre la Plaza del Castillo y la famosa calle Estafeta, exactamente en Espoz y Mina, número 7. Recomendable a todas horas del día, uno puede sentirse abrumado al ver todos los diplomas que tiene como ganador del famoso concurso que se celebra en la Semana del Pintxo de Pamplona. Y eso que este fin de semana no me pude tomar el "Pintxo de txaka, salmón y gulas" que es mi favorito.

Ya me vais a permitir que me extienda en links, pero es que no tienen desperdicio, y dado que yo no tengo fotos, pues mejor las veis en alguna de estás páginas. Por ejemplo, la del acontecimiento gastronómico que tiene lugar estos mismos días y que no es sino "La semana de la cazuelica y su maridaje con el vino" (toma ya¡¡). Los que váis a estar por allí (¡Gustavo, anota!), aprovechad. No será barato, peo habrá merecido la pena.

Pues bueno, si las palabras no sirvieron para hacer hambre, espero que si este par de fotos. A lo mejor se me enfadan los dueños, pero vamos, con la buena propaganda hecha...

La primera, de mi pintxo del "Gaucho" y la segunda, de la web de la Asociación de Hostelería de Navarra, dónde se puede contemplar un pequeño ejemplo de lo que se puede encontrar en los bares pamploneses.



Gastronómicamente, desde mi Pamplona natal y físicamente, desde la tierra del Bacalao con Natas...

Un abrazo.