Cena Lisboeta

Unas líneas y un par de fotos para comentaros la cena de este sabado en "O Alazao" en el barrio de Alcántara, muy cerca de las docas y del puente 25 de abril. Y es que nos juntamos once compañeros, algunos con sus parejas, para compartir ricas viandas alentejanas. Por cierto, momento este, antes de las entradas, de comentar el moscatel portugués, parecido al español aunque se toma como aperitivo. Hace competencia al oporto blanco, mi favorito para comenzar una buena cena, aunque es un poco más dulce y menos seco que este último.

Para empezar, unas entradas a compartir donde podíamos encontrar una tempura de alubias verdes (feijao verde), un chorizo (chourizo) a la brasa, unos fritos de algo que no se muy bien que era (y tampoco me atrevía a preguntar), champiñones (que no me preguntéis porqué, pero son parte muy importante de la gastornomía portuguesa y son llamados cogumelos). Muy bueno todo, aunque hay algo que es mucho mejor en España, y es el jamón serrano (presunto).

Pero el plato importante del día, o mejor dicho de la noche, fue la carne a la piedra que se puede ver en la fotografía. Kilos de filetes de carne de ternera para hacer en una piedra al fuego. Acompañado de lechuga y, como no, patatas fritas y arroz (esta vez de pimientos). Ah, para que la espera no se haga muy larga, sacan una bandeja con filetes ya hechos, para que mientras se hacen unos, puedas calmar los rugidos que el estómago comienza a emitir. En tres palabras, una cena monstruosa.



Todo ello fue acompañado de un vino tinto portugués, que dada mi ignorancia sobre el tema, no voy a clasificar, aunque para mi gusto estaba muy bueno. Y completado con unos postres donde podemos destacar el "mexicano" de la foto posterior, que se componía de piña y dulce de huevo.


Vamos, que como veis, yo sigo introduciéndome en esta cultura portuguesa, muy diferente de la nuestra, pero igual de sabrosa. Un saludo para todos y muchas gracias a los que seguís contribuyendo con todos vuestros comentarios.

Un abrazo desde la ciudad de Pessoa

Gastronomía Portuguesa

Antes de la llegada de la Pascua y con eso de los viernes de vigilia, voy a aprovechar para mencionar el que, a nuestro gusto, el mío y el de mis compañeros, es el mejor restaurante de Lisboa para almorzar cerca del Banco. "A tasquinha do lagarto" mira hacia el acueducto de Lisboa (que sí, que aunque ninguno de los que habéis venido de visita lo ha visto, yo os aseguro que existe) y su nombre hace referencia al equipo de futbol del que son seguidores sus dueños, el Sporting de Lisboa.

Bueno, pues en dicho lugar los viernes preparan el plato de la siguiente fotografía, disculpas porque como ya sabéis, ahora las fotos las tomo con el movil.


Dicho plato llámase "Arroz de Garoupa" y es un arroz caldoso de pez, muy bueno para eso de guardar la vigilia. Lleva también algo de pimiento rojo y una especia muy típica de la cocina portuguesa que es el "cointro" y que personalmente, considero que quita mucho sabor al resto de las cosas, pero vamos, el plato está que te mueres, como casi casi (algún día el olor llegará en fichero anexo) puede apreciarse en este primer plano.

La ración es plato único, pero puedes quedarte tranquilo si te quedas con hambre, que lo dudo. Si llegado el momento este es tu caso puedes continuar la vigilia con algo de fruta natural (muy buena aquí en Portugal), o si te gusta el goloseo pasarte a los postres que pueblan la nevera acristalada del lugar, caseros todos ellos. Yo me referiré aquí al ya mencionado en otro artículo "Bolo bolacha" o "Pastel de Galleta", que aquí es siempre bien regado con una rica mousse de chocolate. Está claro que esto no es carne y respeta la vigilia, pero está de pecado capital de los de toda la vida: LA GULA. Pero muchas veces es difícil resistirse a la tentación.

Sin ir más lejos, hoy, dos de mis compañeros se han visto obligados a pedir uno a medias para que yo pudiera hacer el par de fotografías que os muestro. Así que agradecer a Nuno y a Rui el gran esfuerzo que han hecho para papearse su media ración esperando a que yo hiciese las fotografías. Espero que os gusten, un abrazo con mousse de chocolate.


Pd: No oy a ser malo. Ahí va una receta (sacada de Internet, lo siento Ana Paula, perdi la tuya).

- 2 emb. bolacha-maria; 4 gema(s) de ovo; 125 g manteiga; 250 g açúcar; 1 caneca café muito forte; côco ralado; bolocha-maria

1. Bater as gemas, o açúcar e a manteiga bem até a mistura ficar cremosa.
2. Fazer café forte e passe as bolachas, uma a uma pelo café, não muito quente, e deixam-se arrefecer. Mas não fique com elas muito tempo no café porque se não partem-se.
3. Coloca-se uma primeira fiada de bolachas num prato, como por exemplo em forma de flor, e depois barra-se com o creme.
4. Depois volta-se a colocar outra fiada de bolachas embebidas em café e depois o creme, e assim sucessivamente.
5. Por fim barra-se o bolo por fora e polvilha-se com o coco ralado e bolacha ralada.
6. Regar con mousse de chocolate (esto es añadido mío).

Un abrazo

Café Portugués

Una de las cosas que diferencia a los portugueses com los españoles, los acerca a los italianos y los mantiene por encima de los estadounidenses, es su café. Bueno, muy bueno.

Se toma en taza pequeña, es muy corto de agua y se permite ponerle azucar. Es más, una de las formas de pedir el café es, "una bica", acrónimo de Beba Isto Com Açucar (B.I.C.A), anuncio que hace muchos años recordaba lo amargo de este producto.

El café es algo sagrado aquí para el pueblo lusitano y el sacrilegio de mancharlo com leche sólo es permitido en la hora del desayuno. Si, puedes pedir un café com leche después de comer, pero serás de los pocos que lo hagan y demostrarás que no eres portugués.

La fotografía muestra la cafetera del trabajo. Dos características, muele el café en el instante y es gratis. El café sale muy bueno. Tanto que la Nespresso que está al lado ya no la utiliza ni el George Clooney.

Un abrazo com aroma a café desde Lisboa.